一、选对汤底。推荐清汤、菌汤或番茄汤底，油脂少、嘌呤低，搭配冬瓜、海带等清热食材，能中和燥热。麻辣锅底虽过瘾，建议适量，可搭配常温酸梅汤或者绿豆百合汤解腻。
二、荤素搭配。肉类建议选低脂的鱼、虾、鸡胸肉。羊肉建议每次不超过100克。夏季火锅配菜需兼顾“清热泻火”与“健脾利湿”的原则，优先选择寒凉性或甘平性食材，如冬瓜、丝瓜、菠菜、莲子，中和火锅的温热属性。
三、控制频率和时段。建议每周吃火锅不超过1次，尽量安排在午餐，避免深夜食用，影响睡眠和代谢。吃完后可喝些清热降火的饮品，如金银花菊花水、赤小豆薏米水。
